Ser Crudivegano: Beneficios y Riesgos

Ser Crudivegano: Beneficios y Riesgos

El estilo de alimentación crudivegano no es nuevo, pero se ha vuelto muy popular en los últimos tiempos. Si te preguntas en qué consiste el crudiveganismo, básicamente combina los principios del veganismo con los del foodismo crudo. 

Aunque algunas personas siguen esta dieta por razones éticas o ambientales, la mayoría lo hace por sus supuestos beneficios para la salud. Estos incluyen la pérdida de peso, la mejora de la salud del corazón y un menor riesgo de diabetes. No obstante, una dieta totalmente crudivegana  puede presentar también riesgos para la salud, especialmente cuando no está bien planificada.

crudivegano foto

Como lo dice su nombre, la dieta crudivegana excluye, al igual que el veganismo, todos los alimentos de origen animal. La diferencia con este último es que los alimentos deben consumirse completamente crudos o cocinados a temperaturas por debajo de los  40-48°C.

En realidad, los que eligen un estilo de almentación crudivegano, básicamente lo hacen por razones de salud ya que creen que los alimentos crudos y mínimamente calentados son más nutritivos que los cocinados.

Un estilo de vida crudivegano es rico en frutas, verduras, nueces, semillas, granos y germinados y tiende a evitar los alimentos procesados.

crudivegano plato

En lugar de cocinar, se utilizan métodos alternativos de preparación de alimentos, tales como hacer jugos o zumos, mezclar, remojar, germinar y deshidratar.

Los defensores de la dieta crudivegana afirman que ésta proporciona todos los nutrientes que los humanos necesitan – razón por la cual los suplementos suelen ser descartados.

Posibles beneficios del estilo de alimentación crudivegano

Puede Mejorar la Salud Cardiaca:

Una dieta crudivegana puede mejorar la salud del corazón debido a que las frutas y verduras se relacionan con una presión arterial más baja y con un menor riesgo de enfermedad cardíaaca y apoplejía.

crudivegano corazon

Igualmente, los granos enteros, las nueces y las semillas pueden mejorar los niveles de colesterol en sangre y reducir aún más el riesgo de padecimientos cardíacos.

Puede reducir el riesgo de diabetes

Una dieta crudivegana también puede reducir su riesgo de diabetes ya que el enorme consumo de frutas y verduras con un menor riesgo de diabetes tipo 2. Además, este estilo de alimentación es rico en fibra – un nutriente relacionado con niveles más bajos de azúcar en la sangre y una mayor sensibilidad a la insulina.

Así mismo, las abundantes cantidades de nueces, semillas, granos germinados y legumbres en esta dieta favorecen aún más a reducir los niveles de azúcar en la sangre.

No obstante pocos estudios han analizado los efectos directos de las dietas crudiveganas, sin embargo al incluir tantas frutas y verduras ricas en nutrientes y fibra, se pueden esperar beneficios similares.

Puede ayudar a la pérdida de peso

Una dieta crudivegana parece muy efectiva para ayudar a las persona  a perder peso y mantenerlo.

De hecho, los estudios relacionan las dietas de alimentos crudos – incluyendo el veganismo crudo – con menores cantidades de grasa corporal.

crudivegano bascula

Puede mejorar la digestión

La alta cantidad de fibra en las frutas y verduras enteras puede ayudar a mejorar su digestión. En consecuencia las dietas crudas vegetarianas son altas en fibras solubles e insolubles. Las fibras insolubles hacen que alimentos se muevan más rápidamente a través de su intestino reduciendo la probabilidad de estreñimiento. La fibra soluble alimenta a las bacterias buenas en los intestinos que ayudan a su desinflamación.

Riesgos potenciales del estilo de alimentación crudivegano.

Carencia de proteínas, vitaminas y minerales

Una dieta crudivegana también algunos riesgos, especialmente si no se planifica bien.

La vitamina B12 siempre estará ausente en una dieta vegana y, más aún, crudivegana. La falta de esta vitamina puede provocar anemia, daño al sistema nervioso, infertilidad, enfermedades cardíacas y mala salud ósea. Evidentemente cualquier persona puede tener niveles bajos de vitamina B12, pero los veganos tienen más riesgo.

Por desgracia, los crudiveganos argumentan que podemos obtener todos los nutrientes que necesitamos de los alimentos crudos.

crudivegano variedad

Por otra parte, las dietas crudiveganas suelen ser bajas en calcio y vitamina D, provocando el riesgo de tener huesos y músculos más débiles.

En primer lugar la proteína también es indispensable para preservar la masa muscular.

Por desgracia una dieta crudivegana tiende a proporcionar muy poca proteína – a menudo menos del 10% del número total de calorías por día.

Infertilidad

Otro riesgo de la dieta crudivegana es que puede reducir la fertilidad. De hecho, las mujeres que tienen un estilo de alimentación crudivegano suelen experimentar irregularidades en su ciclo menstrual. En los casos mas severos suelendesarrollar amenorrea – una condición donde las mujeres dejan de menstruar por completo.

crudivegano fertilidad

Una dieta crudivegana al ser baja en calorías provoca que las mujeres pierdan demasiado peso y pierdan, como consecuencia, la capacidad de menstruar.

Conclusión

En resumen, una dieta crudivegana sin suplementos será baja en vitamina B12, yodo, calcio y vitamina D y suele proporcionar muy poca proteína y pocas calorías. Si no se planea con bastante cuidado, puede llevar a un déficit nutricional y, como consecuencia, a una serie de problemas de salud.

crudivegano nutricionista

No juegues con tu salud, consulta con un nutricionista cualificado si quieres seguir un estilo de alimentación crudivegano.

 

 

Ser Crudivegano: Beneficios y Riesgos
5 (100%) 3 votes