¿Ser Crudivegano es para mi?

¿Ser Crudivegano es para mi?

Como ya hemos mencionado, un estilo de alimentación crudivegano consiste en alimentos crudos no procesados que no han sido calentados por encima de los 47°c. Los defensores de esta dieta, creen que los alimentos cocinados por encima de esta temperatura pierden sus enzimas y por tanto sus nutrientes.

Los crudiveganos igualmente afirman que se obtienen muchos beneficios como la pérdida de peso, más energía, piel clara, mejor digestión y mejor salud en general. Muchos de ellos consumen «alto contenido crudo» o un cierto porcentaje de alimentos crudos, como una «dieta cruda al 75%» o una «dieta cruda al 90%». Aunque el ser crudivegano se ha vuelto más popular en los últimos años, mucha gente todavía no entiende este concepto.

crudivegano mujer verduras

Pero entonces ¿Qué comen los crudiveganos?

Un estilo de alimentación crudivegano incluye:

  • Todas las frutas y verduras crudas
  • Nueces y semillas
  • Brotes
  • Raíces, tubérculos y calabazas
  • Hierbas frescas y especias crudas
  • Algas marinas

Los crudiveganos incluyen estos alimentos no cocinados ni procesados  y evitan la mayoría de los demás alimentos. También beben jugos de frutas y verduras frescas e incluyen tés de hierbas.

Algunos de estos alimentos crudiveganos procesados incluyen:

  • Aceites prensados en frío
  • Aceitunas sin transformar
  • Leches de nueces crudas
  • Alimentos fermentados como el miso, el kimchi y el chucrut
  • Jarabe de arce puro
  • Salsa de soja cruda no pasteurizada (nama shoyu)
  • Frutas y verduras secas
  • Vinagres y alimentos curados en vinagre
  • Cacao crudo sin procesar (chocolate crudo)
dieta crudivegana kimchi
Kimchi crudivegano

Existe cierto debate sobre si ciertos productos son realmente crudos y, por lo tanto, adecuados para un estilo crudivegano de alimentación. En consecuencia muchos prefieren excluir algunos de estos alimentos -aunque puedan ser crudos-.

¿Cómo preparan sus comidas los crudiveganos?

Mientras que muchas recetas crudiveganas requieren mucha preparación, muchas otras requieren poco o nada, como una ensalada o fruta fresca. Entre los utensilios básicos de los crudiveganos no puede faltar una licuadora y un procesador de alimentos como mínimo. Igualmente muchos optan por invertir también en un deshidratador de alimentos. Muchas recetas utilizan el deshidratador para hacer galletas de lino, panes y galletas crudiveganas.

Comprar alimentos crudos

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Compra frutas y verduras de temporada en tu mercado local.

¡Los alimentos crudos están en todas partes! Las frutas y verduras están fácilmente disponibles, pero es posible que te guste comparar precios en función de la variedad. Te recomendamos siempre consumir productos locales, de temporada  y orgánicos. Hoy en día, la mayoría de las tiendas naturistas tienen una pequeña sección de alimentos crudiveganos donde puedes encontrar panes crudos, galletas y otros bocadillos y golosinas.

 

Si crees que llevar un estilo de alimentación crudivegano es para ti, no olvides consultar con un nutricionista cualificado para evitar problemas de salud a largo plazo. Si consideras que el ser crudivegano es demasiado, puedes optar por preparar puntalmente estos platillos ya que muchos son deliciosos.

 

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